Denne græske suppe består af hvide bønner, gulerødder, blegselleri og meget andet godt. Det tager godt og vel en times tid at lave, men forudsætter at du har sat de hvide bønner i blød i mindst 8 timer.
Bønnesuppe
God lækker græsk suppe
Ingredients:
- Groft Salt -
- Blegselleri - 5 stængler
- Løg - 1 stk
- Hvide bønner - 500 g
- Tomatkoncentrat - 1 ds
- En god olivenolie - Efter smag
- Allehånde - 3-5 stk
- Sorte hele peberkorn - 5 stk
- Gulerødder - 8 stk
Instructions:
Som det første skal de hvide bønner lægges i blød i mindst 8 timer. Gerne natten over. Kog dem i vand i 15 minutter og lad dem dryppe af.
Gulerødder skrælles og skæres ud i tern. Blegsellerien snittes fint, og løget finthakkes.
I en gryde svitses løget i olivenolie, indtil det er gennemsigtigt. De afkølede hvide bønner tilsættes og der hældes vand i gryden til bønnerne er helt dækket til. Kog det op og lad det småkoge i et kvartes tid.
Tilsæt resten af grøntsagerne, de sorte peberkorn og salt. Lad retten simre i en times tid uden at bønnerne er kogt ud.
Server straks.
Tip: Ønsker du kød til, kan du sagtens tilsætte oksekød eller svinekød i tern også.